紅棗陷料

中秋節即將來臨啦，還記得小時候我最喜歡吃月餅啦，各種餡料的，我只喜歡棗泥，豆沙當然還少不了老五仁啦😍😍以前家裏面窮，每個人最多也就有個兩塊月餅，來今天我自己來做個紅棗泥吧，要想做月餅的小朋友排排隊這兩天就給你們祕方哈😂😂😂

用料  

紅棗陷料的做法  

1. 紅棗用剪刀剪開去棗核，清洗乾淨

2. 冷水上鍋蒸啦，有個半小時左右，中火就可以

3. 這是蒸好的樣子

4. 趁熱放進攪拌機裏，加水，水加到你的攪拌機可以轉的動為止，一點一點加，千萬不要加過頭了，要不後期真是要炒到懷疑人生的，絞好以後用篩子過濾下，會更細膩，這邊我就不發圖片了

5. 不粘鍋，一定要不粘鍋，先大火炒到水分變少，轉小火放油，油分3次放，炒到油被充分吸收，在放油炒，一定要不停的翻拌，也可以放一次油，油被吸收了在放一勺糯米粉，依次來，最後在放入麥芽糖，炒到看起來很細膩很密集的時候可以出鍋啦，冷了以後可以放保鮮袋裏，放冰箱

6. 好啦，這就是冷了以後的成品啦

7. 好吃不膩人，這裏不用放糖的，因為大棗本來就很甜啊😝😝

小貼士

個人覺得過濾那一步不要省，當然你也可以選擇蒸好了以後可以用手把皮扒了在打，也有人會放原汁機裏，説皮直接就過濾了，這個我沒試過，個人認為會太稀，太稀的話真的會炒到把鍋扔了😃