魚頭湯煮米線

用料  

魚頭湯煮米線的做法  

1. 魚頭洗淨，剖開；豆腐切小塊；備好姜蒜，蒜頭剝開表皮。

2. 一邊將清水燒開，一邊在鍋中放入食用油爆香姜蒜，隨後放入魚頭，煎至兩面微黃。

3. 備好蟲草花，茶樹菇，無花果和雞蛋

4. 把燒好的開水倒入煎魚頭的鍋中，放入料酒，無花果，茶樹菇和蟲草花，繼續燒開後，調小火煮20分鐘後，起鍋備用

5. 將兩飯碗清水燒開之後，浸泡西紅柿5分鐘，將西紅柿的表皮剝掉，切塊。

6. 把火腿腸和大白菜切小塊

7. 鍋中放入適量清水燒開後，把除了米粉食材通通倒入鍋中，煮熟3分鐘後，將米粉倒入煮開後撈起，裝入碗中，鍋中的清水可以倒掉不用。

8. 將適量的魚頭湯放入碗中，根據個人口味加入適量的鹽，糖，雞精調味即可。