【芝麻紫薯球】——酥脆的外殼包裹着美麗的內心
用更營養,更美麗的紫薯為原料,成品的顏色更加美麗,居家宴客都上得了枱面。
酥脆的外殼包裹着美麗的內心,一口純真的美味,送給較真兒、不將就的你。
用料
紫薯 | 2個(約250克),什麼品種都可以,不要只看數量要按重量) |
糯米粉 | 50克(視蒸熟後的含水量調整) |
白糖 | 30克(綿白糖和細砂糖都可以) |
白芝麻 | 40克(生的就可以) |
牛奶 | 20-50克(要按含水量調整) |
油 | 適量 |
【芝麻紫薯球】——酥脆的外殼包裹着美麗的內心的做法
1、 按配料表準備好原材料。
2、將紫薯去皮,切片入蒸鍋蒸熟,取出趁熱碾壓成泥,加入糖拌勻。
3、 待紫薯泥不是太燙手後少量多次加入糯米粉捏成團,如果太乾,適當加入牛奶調整,以能和成團不是特別粘手為準。
4、 手上粘水,取一小塊紫薯面揉成圓球,滾上芝麻輕按壓使芝麻壓入麪糰。
依次做好所有紫薯球。
5、 鍋熱足夠量的油,燒至約5成熱時沿鍋邊將紫薯球一個個緩慢入鍋,炸約3-4分鐘,至芝麻金黃撈出瀝油裝盤。
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小貼士
小貼士:
1、紫薯的含水量不同,蒸好後按照面團的乾濕度適當調整牛奶的用量。紫薯也可以換成紅薯或芋頭之類你喜歡的原料。
2、炸油量一定要沒過紫薯的高度,可以找一個比較小的鍋,油的高度會比較高。炸的時間視紫薯球的大小適當調整。
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