非常詳細的千層牛肉餡餅

比圓形的餡餅省時間

用料  

非常詳細的千層牛肉餡餅的做法  

1. 1麪粉、温水、鹽攪拌成絮狀，加常温水揉成麪糰，抹油蓋好醒30分鐘

2. 圓葱切碎，葱切碎和牛肉餡、蠔油、老抽、生抽、香油、鹽、十三香、雞精、料酒往一個方向攪拌均勻，麪皮做好以後再加入圓葱攪拌均勻

3. 醒好的面切成大塊，擀成大薄圓片，圓片面積的四分之一不能大於煎鍋的底部面積，擀好再從中間往邊上切一刀

4. 如圖所示摺疊放餡，餡不要放太多，邊緣處和中間留0.5cm用來封口。

5. 每摺疊一次略微往外抻一點點然後在疊好，畫黃色的邊緣捏住封口

6. 最後變成一個大扇形，再把邊緣好好捏緊

7. 鍋中放少許油滑鍋，小火煎至兩面金黃，切好開吃！

小貼士

放餡有薄薄的一層即可，大圓片別太大了