木耳炒菜心
什麼事兒一從我家老肖嘴裏説出來就可可樂呢,所以兒子經常在睡前纏着爸爸讓他講他們小時候的故事。老肖同志是這麼講黑木耳的:“我們小時候啊,木耳可少見呢,你奶奶領我去參加婚禮坐席,一有黑木耳這道菜大人們就小聲嘀咕,真大方啊,還有炒木耳呢。然後你奶奶就趕緊偷摸給我夾幾塊,我呢,也把這當稀奇寶貝似的嚥下去,也沒啥好吃的呀,稀糊拉軟的,沒啥味道,一直都沒明白木耳好吃在哪,不過木耳是好東西這個概念是在腦袋裏生根了。”
哈哈,我家老肖説的有意思吧。我跟老肖結婚後,就發現老肖對蘑菇木耳情有獨鍾,其實我對木耳以前並不很感興趣,因為我家那邊是山區,一到下雨,外面的杖子上就能摘到木耳,根本沒當好東西。不過我一向是以老公為中心,他愛吃的,就是我家餐桌常上的,吃來吃去我也愛上木耳了。木耳好啊,一是有營養,二是方便,沒菜的時候泡一些,炒一盤,正經能抵擋一陣呢^_^。
木耳應該怎麼泡發呢,我覺得沒什麼訣竅,很簡單,冷水就行。如果你想早晨吃,就睡前泡上,如果你想晚上吃,就早上出門前泡上,回來多換幾遍水,木耳就很乾淨了。儘量不要用熱水泡,用熱水泡口感軟,發粘,不易保存,而且泡髮量要比冷水少很多。
用料
木耳 | |
菜心 | |
葱 | |
姜 | |
鹽 | |
醬油 |
木耳炒菜心的做法
洗好的木耳,撕成小朵
菜心一把,也清洗乾淨
鍋里加油,燒熱,下葱薑末爆香,下木耳炒
炒到木耳劈啪作響的時候,下菜心,菜心炒軟後加鹽,醬油,調味出鍋
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