薄荷清涼糕
菜譜8.23K
用料
糯米等,具體見下 |
薄荷清涼糕的做法
葡萄乾+藍莓幹切碎,放在盤子中。
盤中再加入糯米糊,與蜜餞攪勻。糯米糊配方:100g糯米+約20g薄荷粉(淘寶上買的)+50g白糖(根據自己口味調整)+90ml清水,調成可以流動但是粘稠的漿,比掛線狀態要粘稠點。
在案板上鋪一層保鮮膜,上面抹一層熟糯米粉,把晾涼的糯米糕倒在保鮮膜上面。再在糯米糕上抹一層熟糯米粉。反覆扯底下的保鮮膜蓋在糯米糕上,用手搓揉,如果粘就抹點糯米粉,直至把糯米糕整成方形。
熟糯米粉的做法:買來的糯米粉直接放鐵鍋中炒,不用放油。直至炒到微微發黃,有香味出來即可。刀兩面也抹上熟糯米粉,用刀把糯米糕切條,斷面也要粘上糯米粉。
再把條切丁,端面同樣粘上熟糯米粉。把糯米丁篩去多餘的糯米粉,薄荷清涼糕就做好了。
-
18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也的詳細做法,18斤枇杷熬製了一鍋糕,紅糖去寒性,加了一隻檸檬調味兒,超級nice,感謝相公剝皮也做法技巧
...
-
撈汁海蜇 黃哈兒 標準操作流程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟,放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水,擺盤淋上汁水即可...
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
南大門還是葉榭軟糕?就用手頭現有的蛋糕模具加米粉,一樣可以復刻傳統方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力醬/桂花醬適量點綴紅豆米糕(傳統蒸小方糕)的做法備好原料,稱重白砂糖化水裏,然後加入粘米粉,糯米粉,用刮刀攪拌均勻(特別是小疙瘩...