【福哥私房豆腐羹】
豆腐菜餚人人會做,卻各有巧妙不同。
一直冥想着以最簡單的食材、最簡約的方式做出既廉宜易得又營養美味的菜餚,而在博大精深的中華飲食文化中,有着幾千年歷史、自豆類中以特殊工藝提取之植物蛋白質製成、亦一直為上至達官貴人、下至尋常百姓家最常用的豆腐便成為首選食材。繼創新改進的【福哥私廚淋油豆腐】之後,【福哥私房豆腐羮】為上述菜餚之二。
菜品特色:嫩滑香濃鮮甜之豆腐菜品
(美食相通,如有累同,恕不擔責)
用料
適宜煮湯之章嫩滑豆腐 | 1盒(300克) |
豬肉碎 | 若干 |
小菌菇 | 若干 |
乾貝 | 3粒 |
東北特產黑木耳“秋小耳“ | 若干 |
蒜蓉、葱花、胡椒粉等 | 若干 |
【福哥私房豆腐羹】的做法
上述食材配料若干
預先泡軟乾貝及準備相關食材
以橄欖油依次爆香蒜蓉、小菌菇及乾貝等後,加入選量熱水中火慢煮3、5分鐘。
加入切碎的豆腐及適量食鹽,無辣不歡者也可加入辣椒幹碎粒若干。
蓋上鍋蓋滾煮3、5分鐘後勾芡,起鍋盛於湯碗後撒上葱花。
色香味誘人的成品
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