老撾菜/東南亞菜/臘普

兩年前，和老撾留學生們朝夕相處，吃了很多道地道的老撾菜，如今和他們各奔東西，少了聯絡，最近總是心中念念這道肉末末做的菜，百度了一下才知道叫lab，臘普。看了網上的原材料，憑着記憶中的味道自己嘗試着做了一下。竟然大獲成功，差不多百分之八十還原了那時的味道。臘普，配上糯米飯，或者稍軟的米飯。美味至極。

用料  

老撾菜/東南亞菜/臘普的做法  

1. 葱花、蒜末、香菜切碎備用。
   小米椒、線椒切小塊備用。
   薄荷洗淨切小塊。

2. 鍋內倒油，油熱後下葱花蒜末、小米椒、線椒翻炒，炒香後倒入肉末繼續翻炒，然後倒入一半的香菜末。肉末變色後繼續翻炒一分鐘後倒入魚露及少許鹽。
   
   要嘗一下，魚露本身很鹹，控制鹽量。由於是拌飯吃，本菜稍鹹好吃。

3. 倒入餐盤，加入另外一半香菜。同時加入薄荷葉，將半個檸檬的汁液用勺子擠壓入盤中，攪拌均勻。

4. 黃瓜削皮切片，碼好放入盤中。
   

5. 與米飯一起食用。
   

小貼士

魚露必不可少