最簡單的熬製白油新手操作無壓力
做四川小面,酥皮點心都可以用到白油。
用料
豬板油 | 500克 |
水 | 一中碗 |
鹽 | 4-5克 |
最簡單的熬製白油新手操作無壓力的做法
板油洗淨切小塊兒(切的大小一樣,最大三釐米寬窄,這樣炸油的時候肉變焦黃的速度基本是一樣的)
放炒鍋裏倒入一碗水,基本淹過板油肉。
大火燒,不停翻攪
水大開半分鐘左右,水變白的時候火轉成中火,繼續不停攪拌
水有點少的時候火轉成中小火,慢慢攪拌
油變清澈的時候攪拌速度要慢,火再小一點。
找個不怕燙的乾淨容器,用不鏽鋼濾網隔着,過濾油後待油温低一點兒的時候放入鹽。徹底涼的時候就變成白油了!
小貼士
在炒制過程中,油變清澈,肉體積明顯縮小的時候就可以把一部分油過濾倒入容器了,這部分第一次倒出來的油等涼了後是雪白雪白的白油。再後來肉變顏色的油可以倒入另外一個容器,這部分油等涼了以後會發黃。
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
豬肉蔬菜米線,美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料榴蓮皮2窩小排500克豬大骨(有骨髓)2個玉米1根黑木耳10朵筍2根黃芪8片薑片6~7片葱1~2根料酒勺鹽克糖克黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯bywqy的做法小排、豬骨,洗淨,浸泡片刻,泡出血水薑片洗淨葱去根洗淨打葱結筍去皮洗淨鹽開水汆燙切塊黑木耳洗淨泡發,泡開後去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成為當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g葱花3g鹽1g大豆...
相關文章
- 手作|超簡單的綠豆糕(新手好操作)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 酥皮熱狗腸卷--(超級容易操作,新手絕無壓力😄)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 熱乎乎的軟酥油條,新手簡單易操作。的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 簡單易操作*熬雪白豬油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 葱油餅 早餐餅放涼不硬 簡單易操作 新手無壓力的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 超簡單巧克力蛋糕 (新手入門無壓力!)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 快手意麪,幾分鐘可操作,新手無壓力,0失敗的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 韓國冷麪(新手簡單操作)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 簡單好操作--熬豬油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「簡單易操作」新手油燜大蝦的烹飪做法,大廚教你詳細做法