山粉圓子（安慶特色美食）

山粉圓子是安慶人家的一道特色菜，作為一個地道的安慶人我鍾愛家鄉的美食，在他鄉的為自己做上這道菜也表達了對家鄉的思念和熱愛情誼，願家鄉如故

用料  

山粉圓子（安慶特色美食）的做法  

1. 將切好的塊狀五花肉洗淨放入鍋中爆油，過程中放入一塊八角，油出來後加點糖和醬油翻炒幾秒，易上色，加入沸水（一定用開水哦，要不然肉質會緊）沒過鍋中的肉

2. 將山芋粉取適量並加入適量鹽（看你自己要吃多少，哈哈，當然也要看肉的量）放入大的碗中，用沸水（這個必須是沸水）沖泡並用筷子攪拌使水和粉充分接觸，不宜稀，差不多和和麪做饅頭差不多就可以，用涼水沖洗手，用手和粉並取出放案板上拍成扁平狀，用手一塊一塊捏入鍋旁（沿着鍋中水與鍋交線處環鍋擺放，依次往上環形擺放即可，因為沒粘着水的鐵鍋面容易起殼，比較香脆）再蓋上鍋蓋用大火過兩分鐘後繞着鍋周圍漬水，再蓋上鍋大火四五分鐘出鍋前加入適量鹽撒上葱花即可。