繡球肉桂卷-小美版

用到六圓盤做底託

用料  

繡球肉桂卷-小美版的做法  

1. 酵母、糖、液體加入主鍋，20秒速度3攪拌均勻激活酵母。加入麪粉和鹽，20秒速度3混合

2. 揉麪3分鐘，加入黃油再揉3分鐘

3. 取出麪糰滾圓，放入深盤蓋上保鮮膜冷凍10分鐘（方便擀開）

4. 枱面撒手粉，麪糰表面撒手粉，擀開（約40*30）。均勻抹上內餡的混合物（黃油軟化，千萬不要融化，與紅糖、肉桂粉在碗中拌均即可）

5. 將抹好內餡的面片沿長邊三折

6. 三折圖示

7. 寬度擀開一些，約15cm。然後平均切成6段。每一段如圖切分位三條（頂部不切斷）

8. 編三股辮（截面朝上，好看），捲起，接口朝下

9. 放入六圓盤醒發，33度約40-50分鐘

10. 醒發好了，表面刷蛋液，撒粗粒黃糖或者堅果碎。180度20分鐘左右

11. 上色成表面金黃色即可出爐

12. 香！