面拖蝦

用料  

面拖蝦的做法  

1. 蝦開背去蝦線，洗乾淨瀝乾。
   麪粉加入雞蛋和水調成緩慢流動糊狀。
   放入半碗油燒熱，用勺子舀一勺麪糊放入油鍋，再把一隻蝦放在麪糊上，煎至兩面金黃，出鍋。
   把每隻蝦都煎完，（若有多餘的麪糊，也放入油鍋，煎至兩面金黃）

2. 多餘的油倒出來，煎好的蝦放入鍋中，放入料酒，生抽五勺，老抽一勺，糖三勺，放入適量水（水可以用麪糊的碗盛，這樣湯汁比較粘稠）燒開。放入雞精，嘗下鹹淡。撒下葱花，出鍋。