祕製肉串
很多孩子都愛吃肉,甚至沒有肉就不吃飯,家長們也知道肉類食品有營養,但具體來説,肉類食品中到底都有哪些營養呢?
廚中論健:肉類分為畜肉和禽肉兩種。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。它們能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。肉類營養成分因動物種類、年齡、部位以及肥瘦程度有很大差異。蛋白質含量一般為10%~20%;碳水化合物在肉類中含量很低,平均為1%~5%;維生素的含量以動物的內臟,尤其是肝臟為最多,其中不僅含有豐富的B族維生素,還含有大量的維生素A;無機鹽總量為0.6%~1.1%,一般瘦肉中的含量較肥肉多,而內臟器官又較瘦肉中的多。
總結:由於肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。所以對於兒童的生長髮育十分重要。下面小編介紹一種吃法,肉串
用料
豬五花肉 | 1500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 適量 |
白胡椒粉 | 5克 |
孜然粉 | 2勺 |
芝麻粉 | 2勺 |
糖 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 少許 |
耗油 | 3勺 |
高度白酒 | 2勺 |
土豆澱粉 | 1勺 |
祕製肉串的做法
醃肉步驟操作,以3斤五花肉為準,洗好,切3釐米2釐米的肉,別太大也別太小,葱切段,薑切片,放入味。依次放入上邊各種調料拌勻,醃製1小時。
也可用九香粉,加生抽,白糖,耗油,料酒,澱粉,(不用加鹽,味精,因為耗油,生抽味道就足以,還提鮮)澱粉使的肉更佳入味,品質更鮮嫩,醃製1小時以上。
烤串的時候依據個人口味加辣,芝麻孜然。約上幾個知己,擼點大串,喝點啤酒,侃侃大山,也是人生一大幸事。
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