停不下來版檸檬鳳爪
抱着試一試的心態,完成了一道讓我媽吃到停不下的鳳爪!很贊很贊!
用料
糖 | 適量克 |
蒜泥 | 一碗 |
薑片 | 7片 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
耗油 | 兩勺 |
洋葱 | 一碗 |
大葱 | 一根 |
蒜苗 | 一小碟 |
小尖椒 | 兩根 |
紅線椒 | 一根 |
香菜 | 一把 |
檸檬 | 2個 |
百香果 | 3個 |
蘋果醋 | 適量 |
陳醋 | 適量 |
停不下來版檸檬鳳爪的做法
買一包凍雞爪,解凍後把雞爪的指甲剪掉,雖然有點殘忍,但吃的時候,你就能都忘了這一段。
洗乾淨,備煮。
水燒開,放葱段和薑片,料酒(多放點),煮一下,放雞爪,煮熟。撈出來以後泡一下冰水。
然後切成兩段。
雞爪泡水的時候,開始備料。大蒜,洋葱,香菜,蒜苗(本來應該是小葱,但我用了蒜苗,任性),兩種椒切好備用。
檸檬一個是不夠的,兩個最保險。百香果越多越香。辣椒根據自己口味增減。
陳醋,蘋果醋,醬油,耗油(兩勺),砂糖(四勺),海鹽,料酒,自己調出自己喜歡的味道,鹽要少一點,料酒放一點就行,醋也要控制一下,因為檸檬已經夠酸了,蘋果醋為了中和一下陳醋的陳,嗯,我是認真的。
拌勻!用手拌。放冰箱醃一夜就能吃啦~兩天更入味。
第二天下午吃的,超級好吃,買了一打啤酒!寶貝説好香!!!哈哈哈
入味後顏色會稍微深一些。雞爪的腥味完全被百香果和香菜蓋掉了!很完美的味道!!!
小貼士
醬汁邊調邊嘗,嘗酸度,鹹度。
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