用恆温寶+酸奶發酵酸奶(無酸奶發酵劑、無酸奶機版)
不知道喝酸奶的熱情能到什麼時候,就沒有買酸奶機了,上次用發酵劑感覺太酸了,沒加糖就不甜,這次換了一個菌羣來源,看看有沒有改善
用料
純牛奶 | 250ml*2 |
保質期在21天內的酸奶 | 2勺 |
白糖/蜂蜜 | 1~2勺 |
用恆温寶+酸奶發酵酸奶(無酸奶發酵劑、無酸奶機版)的做法
把角揪起來,然後按剪線開剪
然後找活性益生菌多的酸奶,一般寫保質期在20多天,也有七天或十幾天的
或者看準益生菌含量:10的九次方,我用的是卡士酸奶
你選酸奶的口味,基本決定了你發酵出來的味道
把酸奶用乾淨的(開水燙過的)勺子,勺一勺進去,嗜甜可以加糖,我感覺發酵了已經夠甜了就沒加
然後密封(用保鮮紙或者夾子)具體如圖:
然後用盆再墊個一次性筷子(這個就是盜我上次的圖了),倒水剛剛沒過筷子1㎝
然後放牛奶盒進盆
再把盆子放恆温寶上面(奶不接觸底盆就是為了防止恆温寶55度過熱殺死菌羣)
然後發酵10十個小時我之前用酸奶菌發酵10小時就很稠了,這種就很稀,沒有在發酵前加糖都感覺甜
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