什錦豬肉味增湯

天冷來一碗 從頭暖到腳

用料  

什錦豬肉味增湯的做法  

1. 胡蘿蔔、白蘿蔔切片，牛蒡切絲（or筍切絲）。豬肉切薄片。

2. 平底鍋燒熱後，放入芝麻油。然後將豬肉片放入鍋中炒至變色後，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡（or筍）一起翻炒片刻後，加入出汁。然後加入魔芋一起煮開後，關小火煮至蘿蔔軟爛。

3. 出汁製作方法：水一升   昆布10cm方形   鰹魚乾30g
   昆布用濕布擦洗乾淨後，放入裝有1L水的大鍋中浸泡10min左右，開火加熱，水開後撈出海帶，馬上放入鰹魚薄片，大火煮1-2min後關掉。鰹魚薄片完全沉入鍋底後就可以濾掉湯汁。出汁就OK了！（沒有用完的可以冷卻後分包冷凍保存）

4. 最後加入味增，味增全部溶解後關火：根據個人口味加入七味粉和香葱碎。

小貼士

附：
1.可以煮一份蕎麪or麪條來配這碗湯
2.你也可以加些蘑菇，or自己喜歡的蔬菜進去，既然是什錦，那麼它一定很有包容性。