一碗拌麪醬

這道拌麪醬是參考君之老師的拌麪醬方子，自己稍作改動，因為我是北方人，吃不了太甜，記錄一下，留待以後參考，做過的東西不記一下，過段時間會忘記，是老了嗎？

用料  

一碗拌麪醬的做法  

1. 葱白切小段，姜切薄片，蒜切片。郫縣豆瓣醬可以用刀剁一下。五花肉切小丁（也可以換成牛肉丁）。材料準備好就可以開始做了。鍋中熱油下入葱薑蒜小火慢煎5分鐘。

2. 加入花椒八角慢煎2分鐘，將葱薑蒜花椒八角全部撈出，只留清油。

3. 下入五花肉丁煸炒至肥肉出油，將郫縣豆瓣醬黃豆醬甜麪醬芝麻醬白糖下鍋，小火炒2到3分鐘。

4. 最後加料酒和水，繼續翻炒2分鐘，肉丁拌麪醬就好了，趁熱裝入容器，涼後放冰箱保存。

5. 面煮好過一下涼開水，有時間可以預先把涼開水冰一下，燙菠菜段,胡蘿蔔絲，或者切點黃瓜絲，放兩大勺拌麪醬就可以開動了。非常適合這個熱夏。