【山姆廚房】香辣啤酒燉牛腩

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩還含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。是我們每天所需要的鐵質的最佳來源。
燉煮牛腩是一道費時但不費力的大菜，只要提前準備好食材洗洗切切，2個小時耐心等待後就可以美美享用啦！這道香辣啤酒燉牛腩，燉煮的時候廚房飄來的香氣就讓人很期待了，軟爛的牛腩，還有脆糯的藕塊，些許甜辣濃稠的湯汁配上一碗米飯或者烤脆的法棍，真是讓人食指大動。

製作份數：4人份
準備時長：30分鐘
製作時長：2小時

用料  

【山姆廚房】香辣啤酒燉牛腩的做法  

1. 所有材料準備好，我用的是山姆廚房會員店的牛腩。

2. 先來處理牛腩。洗淨牛腩切成大塊。

3. 鍋裏冷水下牛腩，燒開煮3-5分鐘。牛腩出掉血水後撈起。
   煮牛腩的水撇掉浮沫後留下清湯備用。

4. 山姆廚房蓮藕切成大塊。洋葱切成方塊。胡蘿蔔切滾刀塊。蒜瓣切片。番茄放開水裏燙一下去皮後也切塊。

5. 在鍋裏小火加熱橄欖油，加入幹辣椒段，洋葱和蒜片，煸炒5分鐘至洋葱熟軟。

6. 加入牛腩煸炒片刻，放番茄一同煸炒。

7. 加入孜然粉，牛至碎，辣椒粉和桂皮，月桂葉。跟牛腩一同煸炒。

8. 加入一罐啤酒末過食材表面。不滿的補足之前煮牛腩過濾的高湯。

9. 加入番茄膏攪拌一下，蓋上蓋子中小火燉上1小時。（我用的鑄鐵鍋加熱比較快，如果用普通砂鍋酌情延長半小時燉煮的時間）

10. 最後加入新鮮小紅辣椒圈，胡蘿蔔和藕塊，蓋上鍋蓋再次燉煮30分鐘至所有食材熟爛，加鹽，糖，黑胡椒調味。

11. 出鍋放些小葱末或者香菜碎，來上一碗米飯享用吧！

小貼士

菜譜裏的辣椒量對於一個湖北人來説只是毛毛雨~~可根據自己嗜辣的程度增加辣椒粉和辣椒圈哦！
歪果仁的吃法還會加上一勺酸奶油和車達芝士，再配上烤脆的歐包或法棍一同食用。