青椒炒空心菜杆

我喜歡把空心菜葉子和杆分開炒，這樣能吃出葉子的清香和杆的翠嫩。

用料  

青椒炒空心菜杆的做法  

1. 空心菜杆洗淨

2. 用菜刀將空心菜杆拍破，切成小段，放入少許鹽，醃10分鐘左左後，用冷水沖洗，擠幹水份。

3. 青椒切斷

4. 鍋燒熱，倒入調和油，油熱後放入青椒炒一下，再放入空心菜杆炒幾下，加鹽、少許醋、雞精即可。