紅棗桂圓糕
常常被説理工直男不懂浪漫,但其實深愛無言,多用行動來體現。不經意看到喵媽在看紅棗糕的視頻,我默默做了這款紅棗桂圓糕,冬至過後氣温明顯下降,多吃紅棗糕對女生很好,所以一次多做了一些,可以每天吃一兩片。
這個紅棗桂圓糕除了可以當日常小零食吃,也很適合過年的氣氛,春節時可以做來當零食小點心,家裏有親朋好友來串門,看到桌上這一盤,定能收穫一片讚揚和崇拜的眼神,這種小甜品尤其招小孩子的喜愛,也可以買一些甜品包裝紙封裝起來,拿自己親手做的甜品送給親友,用心又暖心。
我用的是咱家前陣子開團過的新疆金絲大棗,甜度足夠,就沒有另外加細砂糖,為了定型加了一點麥芽糖 ,如果不喜歡太甜的,可以少放一點紅棗,因為我們的紅棗本身甜度就比較高。
天氣冷的地方每次吃之前可以放微波爐裏叮兩分鐘,拿出來熱乎乎的特別香,整個屋子棗香四溢,趁有客人來的時候加熱一盤端出來,那你瞬間就成為全家最受歡迎的人了。
用料
紅棗 | 250克 |
麥芽糖 | 100克 |
核桃仁 | 100克 |
黑芝麻 | 100克 |
桂圓乾 | 50克 |
枸杞 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
紅棗桂圓糕的做法
1.紅棗去核,切小塊後放入湯鍋中,再加入洗淨後的桂圓,然後加沒過食材的清水,中火煮15分鐘。
2.晾涼後放入破壁機中,打成紅棗泥。
3.把紅棗泥倒入平底不粘鍋中,加入玉米油、麥芽糖,中小火翻炒至能抱團的狀態。
4.再加入核桃仁,枸杞,黑芝麻,翻炒按壓至所有食材均勻粘合在一起,注意炒的時候全程小火,火大容易糊。最後要炒幹,如果冷卻後比較軟,可以返工再炒一次,最好一次性炒成功。
5.把炒好的食材放在硅油紙上,藉助蛋糕模具整理成長方體,徹底定型冷卻後切成1釐米左右的厚片。
5.把炒好的食材放在硅油紙上,藉助蛋糕模具整理成長方體,徹底定型冷卻後切成1釐米左右的厚片。
紅棗桂圓糕被稱為沒有阿膠的阿膠糕,味道甜爽甘飴,香醇濃郁的紅棗味,還伴有核桃的清甜,咬一口,綿軟不粘牙,帶一點嚼勁,自己做的紅棗糕都是真材實料,吃得放心,想放啥就放啥。
做好後密封室温下保存可以放一週左右,放冰箱冷藏保存可以放到一個月。你也可以放你喜歡吃的各種堅果和果脯,蓮子,杏仁,花生,葡萄乾,蔓越莓幹都行,製作方法是一樣的,我這個方子特別簡單,就是攪拌按壓的時候有點費胳膊,這個步驟可以交給家裏的男士來做。
小貼士
工具:平底鍋
熟練耗時:50分鐘
適合對象:對食材不過敏
-
滿杯橙橙脆啵啵的詳細做法,滿杯橙橙脆啵啵做法技巧
看看家裏還有什麼整活一杯飲料就是它了橙子、香水檸檬、草莓脆啵啵乍一看沒啥關係做出來是真好喝!·搗搗搗搖搖搖就完事了~紅綠燈配色超讚食慾大開維C大補充用料香水檸檬30g橙塊4塊自制糖漿20g四季春茶湯150g冰塊150g草莓脆啵啵一袋滿杯橙橙脆啵啵的做法四季春加...
-
如何做包菜炒雞蛋好吃 包菜炒雞蛋烹飪方法大全
包菜炒雞蛋,清脆又好吃~用料包菜1個雞蛋2個蒜末1勺蠔油1勺鹽適量雞精半勺包菜炒雞蛋的做法包菜洗淨切絲雞蛋打散熱油倒入蛋液炒熟盛出另起鍋少油加熱爆香蒜末倒入包菜炒軟加蠔油鹽少許雞精翻炒均勻加入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋啦...
-
西點理論教學-(3)糖的詳細做法,西點理論教學-(3)糖做法技巧
授課老師:史見孟全國焙烤技術標準化委員會委員中國焙烤食品糖製品工業協會職業技能工作委員會常務副主任上海市食品協會副會長上海市技師協會西點烘焙專業委員會主任《西式麪點師》國家職業技能等級認定培訓教材主編用料多聽善記多鼓掌光傳播西點理論教學-(3)糖的...
-
如何做金針菇蒸雞腿好吃 金針菇蒸雞腿烹飪方法大全
鮮嫩多汁,不加一滴油的金針菇蒸雞腿~用料雞腿2只花椒粒1勺蒜末1勺料酒1勺小米辣2根生抽2勺金針菇1把葱花適量金針菇蒸雞腿的做法雞腿去皮劃幾刀花刀加入一勺花椒粒適量鹽一勺蒜末2根小米辣切圈加入料酒1勺生抽2勺抓勻醃製15分鐘金針菇鋪在盤底放上醃好的雞腿把...