果醬曲奇
香酥的曲奇和甜美的果醬一直都是最受孩子們喜愛的甜點之一。今天和大家分享的這道甜品,簡單方便成功率很高,非常適合烘焙新手。曲奇和果醬在簡單的組合下卻能煥發出絕妙的口感,味道和顏值兼備,不僅孩子們喜歡,大人也會輕易愛上。
用料
低筋麪粉 | 110g |
雞蛋 | 1個 |
淡味黃油 | 60g |
糖粉 | 20g |
果醬 | 適量 |
果醬曲奇的做法
雞蛋充分打散。
在提前軟化好的60g黃油中加入20g糖粉,用電動打蛋器中速檔打發。
如果天氣較冷不好軟化,可以把黃油放在温度較高的密閉空間,比如留有餘温的蒸鍋、烤箱等地方,加快軟化。打發至黃油呈蓬鬆的羽化狀態。
把蛋液分三次加入,每次倒入蛋液用電動打蛋器充分打至融合吸收後,再倒入下一次蛋液。
篩入110g低筋麪粉。
手揉至麪糰光滑不黏手。
分成12等分的小劑子,分別搓圓。
用大拇指輕輕按出凹槽。
在烤盤中隔開間距碼好。
塗上適量果醬。
果醬可以根據個人喜好選擇,也可以用奶酪碎等代替。放入烤箱中層,上下火180攝氏度烘烤約15~20分鐘。
注意每個烤箱脾氣不一樣,如果家裏的烤箱温度偏高,最好用温度計適當調整低一點温度烘烤。觀察到曲奇表面均勻上色後,即可出爐。一次吃不完的,可以密封裝罐,三五天內吃完。
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