宮廷萬福肉

萬字肉形似萬字，寓意着吉祥萬福。外觀色澤紅潤，口感肥糯酥爛，老少皆宜，是年夜飯餐桌上的一道別致的大菜。
萬福肉其實就像是改刀後的紅燒肉。雖然切割有點羅嗦,但是換了個樣子出場,味道一樣的好，在新年的餐桌上更能討家人的喜歡。

用料  

宮廷萬福肉的做法  

1. 將五花肉洗乾淨後刮掉皮面上的污垢，入清水鍋中煮至八成熟後撈出。薑切片，大葱切成段備用

2. 五花肉冷卻後切成3釐米見方的塊狀，從每塊肉的一邊用刀橫片，但不能片段，片到角時轉刀再片，一直片到中心為止，然後再按原來的樣子捲回來，把肉皮朝下整齊的碼入碗中

3. 在碗中加入黃酒、生抽、老抽、白糖、葱段、薑片、八角、花椒以及高湯，放入鍋中蒸熟爛後取出，將葱姜八角去掉，湯汁倒回鍋內，肉扣入盤中，湯汁用大火燒開，放入適量水澱粉勾芡，最後澆在肉上即可