宮廷五福粽子
用料
綠豆 | |
蜜棗 |
宮廷五福粽子的做法
咱們這是糧豆混吃,講就是營養,首先用綠豆瓣,在各大超市都有賣的,綠豆夏天清熱解毒,去暑消煩躁的佳品,把它放到粽子裏,營養又美味,吃到嘴裏沙沙的,像豆沙似的,口感細膩,再放入蜜豆和蜜棗,蜜豆有芸豆、紅小豆、黑豆、綠豆,這個蜜豆超市有賣的。然後包粽子,包宮廷粽子有三實,一般包粽子頭天晚上都把糯米泡好了,這個宮廷粽子,提前30分鐘泡,綠豆瓣也是30分鐘前泡水,然後把糯米和綠豆混合在一起,一斤糯米,三兩的綠豆。
接下來粽葉要捋,不管寬窄三片葉子捋在一起,這叫三星高照,蘸水粘好,然後往裏一折,就形成鬥狀了,一個蜜棗放低下,放入米和綠豆,要斜着點少放點米,均勻的放入蜜豆,然後在鋪上一層米和綠豆,然後往粽子裏淋水,這樣米就瓷實了,用手一攏,然後一蓋攥緊了,要捆緊了,然後煮,在煮的時候,放入一點小蘇打,一捏就行,放在水中調勻,上面還得用一個盤子蓋上放個重一點的東西壓實粽子,再煮,用高壓鍋45分鐘,就可以了。
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