手撕包菜—快手簡單

老公突然想吃手撕包菜，前兩天讓婆婆給炒了説都不香，總感覺少點什麼。今天他自己買了包菜一定要讓我做並且寫到菜譜裏。

用料  

手撕包菜—快手簡單的做法  

1. 包菜不要用刀切，用手撕成5釐米左右見方片備用。

2. 肥肉切丁放到鍋裏中火煉成豬油和油渣。

3. 這一步是手撕包菜的關鍵，因為這個菜只有用豬油炒出來才香，而且油渣會讓你在吃的時候口感豐富。

4. 鍋裏留些豬油，將葱薑蒜爆炒香。（喜歡吃辣椒的，在這個時候可以放的一個幹辣椒丁和花椒4粒一起爆炒出香味）

5. 再放上瘦肉快速翻炒變色。

6. 瘦肉變色就説明基本熟了，這時可以放包菜。

7. 放入包菜需要開大火快速翻炒。

8. 包菜炒出水分變軟後開始飯生抽，糖，鹽和老抽調味上色。

9. 加入油渣拌勻後就可以出鍋開吃。

小貼士

1.如果不使用豬油這道菜的香味會差，所以建議一定使用豬油炒。  2.炒菜過程不要加水，加水口感會差。