廚房小白都能一次成功🍥煲仔飯🍚

不過作為一名職業吃貨，那對於吃的必須瞭如指掌，我覺得配得上的除了火鍋就是煲仔飯了~粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的鍋巴、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，這天氣來上這麼熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了~舀起一勺，肉香夾雜着絲絲酒香鑽入鼻孔，這樣的人間美味一定要自己做做！
但是家裏沒有砂鍋怎麼辦？沒事兒，買一個，但是，我不需要，因為我有一個樣樣都行的鍋👍我就能做出原汁原味的粵式煲仔飯，絕對不比他們餐飲店的差！

用料  

廚房小白都能一次成功🍥煲仔飯🍚的做法  

1. 將米淘洗乾淨，食材洗淨切好

2. 冷鍋倒油，【冷鍋下油】原則很重要哦，能保證你不粘鍋~
   雖然我這個鍋確實不會粘，但你們的就不一定了，所以一定要記得冷鍋下油

3. 將油均勻附在鍋面，開火以大火燒至食用油形成紋路（即表示油已燒開）後轉中小火，然後再放入食物

4. 分別把蘑菇、土豆、胡蘿蔔翻炒下，不用太久，半熟即可（切記，單獨翻炒，單獨翻炒，單獨翻炒）

5. 把鍋內擦乾，倒入少許油，開大火把油加熱到起油紋狀態，轉小火（或是關火）

6. 將浸泡好的米放入鍋中開大火煮，米最好浸泡半小時，米水比例按大家煮飯習慣放就可以，一般是米上一指節水

7. 蓋上鍋蓋，我的鍋可視蓋的設計，讓飯的烹飪情況一目瞭然~

8. 當飯中的水沸騰並開始減少時，轉小火煮15分鐘，厚底的設計，緩衝熱能，有效均勻蓄熱導熱，這就是我的鍋能夠煮飯的原因！

9. 打開鍋蓋，米飯表面如果沒有水分就可以鋪臘腸片上去。如果還有水分，就蓋上蓋子多燜會。

10. 把臘腸、玉米、土豆、蘑菇鋪在飯上

11. 蓋上鍋蓋繼續燜制

12. 擺上熟青菜，青菜事先加油加鹽煮熟

13. 在上面淋醬汁，醬汁用耗油、醬油、水調製，具體看個人口味調即可

小貼士

1.煲仔飯的食材可以根據個人愛好來，臘腸可用牛肉，排骨，雞肉，魚，蝦都可以，吃素的可以用素肉或是菌菇代替

2、如果是其他肉類的，儘量切薄片，醃製，抓下地瓜粉，口感比較好。排骨熟成比較慢，建議剁小塊，燜煮時間加長。

3、記得再放米之前，先在鍋底均勻的塗抹一層油並加熱哦，這是米飯不粘鍋的祕籍！
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