韓式美食 椒鹽酥香明太魚

朝鮮族非常喜歡明太魚（韓語：명태어），其魚子經辣椒等香料醃製後，稱為“明太子”。明太魚魚身一般都是和豆腐組合做湯，在延邊，朝鮮族人開的餐館都可以找到明太魚豆腐湯、明太魚凍豆腐湯，今天我們創新一下，顛覆明太魚的傳統吃法，做個椒鹽酥香明太魚

用料  

韓式美食 椒鹽酥香明太魚的做法  

1. 明太魚洗淨用廚房紙擦乾表面的水分

2. 切掉魚頭，魚頭可以留着與豆腐做湯

3. 魚頭、豆腐、娃娃菜煲的湯，非常鮮美

4. 今天的椒鹽酥香明太魚只用魚身喲

5. 魚身切斷，加葱薑蒜、味好美白胡椒粉、料酒、鹽進行醃製，大概30分鐘，充分入味

6. 調炸粉:麪粉和澱粉的比例為1:1

7. 雞蛋攪勻備用

8. 明太魚段沾雞蛋液然後裹上調好的炸粉，將乾粉抖掉，油温三成熱時放入鍋內油炸，炸製表面上色後撈出，升高油温，放入魚段復炸，炸制金黃色撈出，再次升高油温，放入魚段，炸8-10秒，撈出控油，撒上適量的椒鹽，即可裝盤

9. 酥酥香香，非常好吃