牛肉山藥芋頭湯

用料

牛肉山藥芋頭湯的做法

將牛肉切成片，牛肉我選擇了偏瘦一點的
涼水下鍋將牛肉放進焯一下水（水中加料酒去腥味），再放入温水投洗牛肉，把血沫洗乾淨後撈出放入砂鍋。
姜兩三小塊拍扁放入砂鍋，紅棗拍扁取出棗核放入砂鍋，加清水，水量可適當多加一些，中途不再加水。
砂鍋大火燒開，轉小火持續煲1.5個小時。期間，砂鍋轉小火煲至1個小時時，將洗淨削皮的山藥和芋頭，切成滾刀放入砂鍋，繼續煲0.5個小時。
關火前5分鐘，可撒入一把枸杞。時間到停火，放鹽，根據個人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。
這款湯滋陰補氣，湯頭鮮美，口味清淡，不放任何油和醬油，山藥芋頭口感軟糯，健康低脂。牛肉如果嫌味淡，可以蘸小料吃，味道十分鮮美（蘸料放白芝麻，蒜蓉，熱油燙一下，再放醋，醬油即可，喜歡吃辣也可以放適量小米辣）。