韭菜辣炒魷魚卷

鮮嫩韭菜配海味魷魚，美滋滋

用料  

韭菜辣炒魷魚卷的做法  

1. 鮮魷魚洗淨去除內臟，觸鬚切段，身體平攤開切花刀，別切斷，根據需要切塊備用。

2. 韭菜洗淨去根切段備用。

3. 湯鍋燒水燒開，切兩片姜丟進去，加適量料酒，這一步一定要等水滾開，魷魚丟進去燙15秒，眼色發白成卷迅速撈出，久了就不好吃不脆了。

4. 拿幾個幹辣椒切段，葱切葱花，姜切短絲備用。

5. 熱鍋涼油，幹辣椒葱姜下入爆3秒，下入韭菜快炒至軟，加入焯好水的魷魚段快速翻炒，加入鹽和少許醬油，翻炒均勻出鍋。