香辣蟹年糕
我喜歡吃螃蟹年糕,啦啦啦~
用料
年糕200 | 克 |
洋葱半 | 個 |
醬油 1 | 勺 |
姜4-5 | 片 |
鹽 10 | 克 |
蒜 4-5 | 片 |
麪粉 1 | 把 |
胡椒粉 10 | 克 |
豆瓣醬 1 | 勺 |
植物油 | 適量 |
葱 1 | 點點 |
幹辣椒1 | 個 |
螃蟹 3 | 只 |
料酒 | 適量 |
香辣蟹年糕的做法
3只螃蟹放冰箱,讓它們慢慢的死去,把螃蟹拆開,把蟹腸,蟹心,蟹腮,蟹胃去除,然後把螃蟹切成對半,用清水洗下,取個碗,放入洗乾淨的螃蟹,放入料酒,胡椒粉,鹽,攪拌下,醃製幾分鐘
放一些麪粉在盆裏,把醃製的螃蟹,裹上面粉
像這樣全部裹上面粉,
下鍋,放適量的油,中火炸
炸到金黃。全部炸下,包括蟹蓋子
然後盛出,全部放在碗裏。
這個時候已經是半成品拉(๑• . •๑),可以拍張照拉
洋葱切成小條,或塊,隨意,葱切成小段,姜切成條,蒜切成條,乾紅辣椒去籽,另起鍋,放油,油熱後,把它們都扔進去,炒幾下,放入豆瓣醬一勺
放入剛才炸好的螃蟹,倒適量料酒,醬油,炒下,把顏色炒均勻
放入一些開水,同時可以放入年糕拉,放一點鹽,還有糖,一起煮吧
炒幾下,放等待收湯汁
像這樣,有粘稠的感覺了,汁也收的吃不多了,就出鍋吧
嗯,放在碗裏了,拿筷子,可以吃了
小貼士
炸螃蟹油要乾淨,油温不要太高。
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