炸茄子條

用料  

炸茄子條的做法  

1. 茄子洗淨切條，沖洗後濾水，加鹽2勺淹制10分鐘。

2. 大瓷碗裝50克麪粉加水調勻，放入茄條。油鍋加熱煎至兩面金黃起鍋，反覆上述步驟將剩餘茄條炸完。茄子外酥內軟，香脆扣彈別有一番滋味。

小貼士

炸好的茄條不要用蓋子保温，趁熱吃。