下飯的西紅柿牛腩湯

寒冷的清晨，早起煨一鍋西紅柿牛腩湯。待家人起來，下些麪條🍜，澆上西紅柿牛腩湯，再切一個雞蛋，温暖營養一早晨我們的胃。

用料  

下飯的西紅柿牛腩湯的做法  

1. 將牛腩切小塊，與冷水同時下鍋，放入生薑片，料酒大火煮沸。然後撇去浮沫。
   
   撈出後，用熱開水沖洗乾淨，瀝淨水，待用。

2. 焯牛腩的同時，備齊配料。
   西紅柿過滾水，去皮，切丁裝盤。
   如上圖所示。

3. 冷鍋熱油。爆香配料，牛腩下鍋一起翻炒。香味出來，盛出。
   
   底油炒西紅柿。出汁後，倒入牛腩。生抽，老抽，冰糖，下鍋。喝湯的話，就都放一些水。大火燒開。轉文火慢燉。

4. 出鍋前半小時，放入胡蘿蔔，葱白。
   一鍋暖胃的西紅柿牛腩湯就煲好了。
   
   想吃麪條的早晨，澆上西紅柿牛腩湯，再來半個水煮蛋。過癮😍
   
   記得，好好吃飯。