檸檬番茄魚

酸酸甜甜的番茄最討小盆友歡心，家中有個不愛吃飯的小朋友，操碎了老母親的心，只能不斷的變着花樣做，只求能多吃兩口，由於做的着急這次沒拍照，下次做的時候補上。我這個菜譜靈感來於我昨天做了個菠蘿咕咾肉，當然了，眾口難調，如果不喜歡濃郁的，不喜歡番茄醬和雞精的請繞道哦，謝謝啦

用料  

檸檬番茄魚的做法  

1. 姜兩片，蒜兩小瓣切片，兩根葱切斷，再切點葱沫留起鍋用。

2. 做醬汁：番茄醬3勺+白糖3勺+白醋1勺，再加點水調勻，這裏用的勺子就家用單人勺子就行，這個醬汁也適用於菠蘿咕咾肉，也超好吃。

3. 1、番茄：因為這是1-2人量，所以只要一個大番茄就行，去皮，一半剁碎，一半切薄片。2、檸檬：用鹽搓洗切兩片去籽，重點哦，一定要去籽，不然好苦的，要去幹淨！3、魚片用的圖上這款免漿魚片，超級方便，魚肉嫩而不腥氣，免去各種漿工序，美團買菜搞活動20塊買一送一

4. 起鍋熱油，放入姜蒜葱段爆香，加入醬汁翻炒起泡泡切流動性差後加入番茄碎繼續翻炒軟爛，最後加入番茄片炒軟，加入開水煮開3-5分鐘左右，加入料酒、檸檬片繼續咕嘟一下，加鹽加雞精調味，嘗一下鹹淡

5. 一片一片的加入魚片，下好後用鏟子稍微划動一下防止粘鍋，咕嘟3-5分鐘，如果想加金針菇在這個時候加入，再咕嘟一下，金針菇熟了湯也變得很濃稠了，再嘗一嘗湯的鹹淡，合適就可以起鍋撒葱花了

小貼士

1、做醬汁的水適量少量就行，不要太多，能調勻薄的但不是清湯寡水就行
2、最後一步如果覺得湯咕嘟的太濃稠了，可以加丟開水稀釋一下，具體量根據自己喜好，加了開水再煮一下嚐嚐鹹淡
3、檸檬建議用進口檸檬，國產檸檬是橙子味兒，煮出來的味兒不一樣，當然了這只是個人喜好，不喜勿噴🤣
4、我不太喜歡味道大的料酒，所以用的恆順葱姜料酒，去腥好成品還沒料酒味