快手菜 口蘑培根雞蛋炒菠菜

孤獨的美食家第五季裏 大叔有在一家奇奇怪怪的啥都有的居酒屋吃到這款 點購率超高的培根雞蛋炒菠菜；我喜歡的北京的初心咖啡館裏，omelette蛋餅餅的餡料搭配選擇裏也有這幾種元素；準備起來非常快，炒制過程短，調味清淡簡單，營養元素均衡，很適合一人食或者上班帶着配飯哩

用料  

快手菜 口蘑培根雞蛋炒菠菜的做法  

1. 雞蛋打散加鹽和胡椒調味；蒜切蒜末或小片；口蘑洗乾淨切片，培根切段；菠菜洗淨掰段

2. 雞蛋下鍋滑熟盛出。

3. 培根入鍋小火煸油，我的培根比較少，也不是很肥，所以鍋底有點點糊了，又補了一點植物油

4. 培根捲起來微焦的時候扒拉到一邊下蒜片炒香

5. 下口蘑，細細的撒一點鹽和胡椒。鹽要少，因為雞蛋和培根都已經有鹹味了，這時下一點鹽只是為了給口蘑調味，以及讓口蘑更快析出水分，均勻受熱成熟

6. 口蘑炒軟以後下菠菜，翻炒均勻，可根據口味決定要不要再放鹽，我口淡，這一步沒放鹽吃起來剛好了。

7. 菠菜斷生以後關火下雞蛋翻炒兩下就好啦～