零廚藝分分鐘搞定的焦糖杏仁脆（小美版）

最近這款焦糖糯米船簡直火出了天際！我試着用小美做了後，發現簡直是神一般的操作，神一樣的速度，不要太簡單喔！

估計這回糯米船會是要賣斷貨的節奏了！又一款好吃得停不下來的小零食，關鍵是好操作，就手的食材立刻就能做出來，太方便了！

水怡糖漿用的低糖糖漿，沒有用麥芽糖、蜂蜜和轉化糖漿來代替；冰糖粉沒有，用白砂糖代替，辦法總比困難多！

我看了很多方子都是要冷凍。我做的杏仁脆沒有冷凍，直接出鍋就裝餡，馬上送進烤箱，前後不過半小時功夫，一款酥脆焦香的杏仁脆就這麼出來了！太適合大規模出貨了！！！

這個方子可以出45-55個左右的糯米船，主要看杏仁餡料放入多少？放得太滿就出的少，烤制過程中也會溢出，放得少一些出得多，烤制時不會翻車。

正好聖誕節🎄即將來臨，趕緊用這款爆款小零食做伴手禮吧！

注意⚠️⚠️
1. 黃油糖漿液體一定要熬到120度冒泡泡的樣子；
2.可以不用杏仁片，用瓜子仁、南瓜籽仁、花生碎、其他堅果碎、芝麻等來代替杏仁片，家裏有什麼就用什麼，只要自己喜歡吃就行；
3.黃油液裏還可以加點巧克力或者可可粉，變換一種口味；
4.我沒有加蜂蜜，已經有水怡糖漿了，蜂蜜就不用了。
5.黃油糖漿液體沒有熬到120度的，沒有問題的也有問題了！
6.裝餡料時不要太滿，高度一定要低於糯米船邊緣，不然溢出來不好看，顏控的肯定過不了這一關！
7.每種烤箱也有脾性，温度也是自己來把握，一般180度10分鐘；170度15分鐘左右；160度20分鐘左右。多觀察，自己把控節奏！
7.為了我們一直能美美地享受美食，吃完記得刷牙！

用料  

零廚藝分分鐘搞定的焦糖杏仁脆（小美版）的做法  

1. 1.加入除杏仁片之外的所有食材，5分半鐘120度速度小勺。到了120度後，再運轉30秒，讓黃油糖漿液徹底冒泡泡！

2. 2.熬至鍋裏的黃油糖漿液冒泡泡，就是這樣！一定要到120度，這樣的糖漿上色才漂亮！

3. 3.就是這樣冒泡泡的樣子！一定要熬製120度，不然糖漿上色不好看，也不脆！

4. 4. 倒入杏仁片/扁桃仁片，25秒反轉速度1.5-2秒，保證每一片杏仁片上都有黃油液。

5. 5. 烤箱180度預熱，用小勺將混合均勻的杏仁餡裝入糯米船中。注意不要高出糯米船，杏仁片餡料要比糯米船邊緣低一些。

6. 6. 將裝好餡料的糯米船放在烤盤中，180度上下火10分鐘。

7. 7. 出鍋啦！好不好看？是不是看了就很想吃？

8. 8. 裝入禮盒🎁，作為聖誕節的伴手禮，絕對是遭哄搶的節奏！哈哈哈！想學記得來找我喔！

小貼士

注意⚠️⚠️
1. 黃油糖漿液體一定要熬到120度冒泡泡的樣子。小美做，是因為小美有自動温控功能，温度在120度保持不變，比較省時省事，不用另外再準備一個温度計🌡️反覆測量。
2.可以不用杏仁片，用瓜子仁、南瓜籽仁、花生碎、其他堅果碎、芝麻等來代替杏仁片，家裏有什麼就用什麼，只要自己喜歡吃就行；
3.黃油液裏還可以加點巧克力或者可可粉，變換一種口味；
4.我沒有加蜂蜜，已經有水怡糖漿了，蜂蜜就不用了。
5.黃油糖漿液體沒有熬到120度的，沒有問題的也有問題了！
6.裝餡料時不要太滿，高度一定要低於糯米船邊緣，不然溢出來不好看，顏控的肯定過不了這一關！
7.每種烤箱也有脾性，温度也是自己來把握，一般180度10分鐘；170度15分鐘左右；160度20分鐘左右。多觀察，自己把控節奏！
7.為了我們一直能美美地享受美食，吃完記得刷牙！