10分鐘快手早餐～茭瓜絲餅

這還是婆婆的鄰居阿姨教得呢！起先，我家最愛吃得是煎土豆絲餅，有一回，去婆婆家的路上遇到有大車拉的賣土豆，當時就提溜着十斤土豆去婆婆家，正好鄰居家的阿姨在那串門，問：咋買這麼多土豆？告訴她是煎土豆絲餅吃，她説：你煎茭瓜餅吃多好？把皮煎得焦一點兒，也不用殺水，不比土豆絲餅好吃？我和你大叔、每天早晨就喜歡煎個茭瓜餅就着稀飯吃！
  也就打那兒開始，我家每次買茭瓜都三四個的往家扛；也不需要殺水，晚上量好米預約好電飯煲，早晨起來十分鐘就能讓家人吃上早飯，絕對的好吃又快手；
  喜歡吃帶gezha的、焦一點的，那就要放比平時炒菜多一點的油，講究的可以煎好拿廚房紙吸一下油，我一般不吸的哈哈～

用料  

10分鐘快手早餐～茭瓜絲餅的做法  

1. 茭瓜洗淨，擦絲；

2. 打一個雞蛋、放一小勺鹽（這裏的小勺我是用的調料盒裏帶的那種，差不多2克），筷子攪拌均勻；

3. 再放入麪粉（我是拿不鏽鋼飯勺放了三勺，這個沒有那麼精準的數，只要每根絲上都能均勻沾上面粉就行，當然也不能放太多，攪拌都費勁的那種），攪拌均勻；

4. 平底鍋裏放入比平時炒菜多一點的油，油鍋稍微燒熱就放入調好的茭瓜絲，拿剷刀稍微按壓成薄餅，然後用剷刀再把外圍乍刺兒的茭瓜絲往裏收一收，稍微塑下形；

5. 打小火煎，煎至一面金黃上gezha，再翻面煎至金黃就可以了；