紫薯水晶粽(家庭版)
端午安康!
包粽子停不下來了!
分享今天做的紫薯水晶粽。
~菜譜是為了記錄我和小傢伙的家常,用量不是絕對,畢竟食材品牌不一樣,吸水性不一樣。
from:琥珀maggie
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用料
西米(中小西米各半) | 100克 |
澄面 | 50克 |
紫薯 | 2個 |
玉米油 | 兩勺 |
粽葉 | 一包 |
清水 | 適量 |
紫薯水晶粽(家庭版)的做法
準備食材。
西米加清水,清水用量以完全打濕全部西米為準。
西米遇涼水立即泡成糊狀,靜置一會。
接着將紫薯切碎,放漢美馳破壁機中。
點按打碎。
保留一點顆粒狀,倒出加一勺玉米油攪拌均勻備用。
泡好的西米加澄面。
充分攪拌均勻。
再加一勺玉米油。
充分攪拌均勻,最後就變這樣狀態。
打開真空包裝粽葉,洗淨,取粽葉在1/3處折出一個鬥型。
挖一小勺西米糊,用筷子往裏推推。
~這樣做是為了讓粽子可以出現漂亮的尖尖角。加一勺紫薯碎,壓實。
再挖一勺西米糊,壓緊,包好用棉線紮好。
放蒸盤上30~35分鐘,視粽子大小來。
放涼,QQ的的紫薯水晶粽好了。
~我包的粽子不大,兩三口吃完一個。這幾天連續包粽子,滿屋粽葉香(๑• . •๑),小傢伙要求早餐也吃這個粽子呢(๑• . •๑)
我再剝一個粽子給你嚐嚐哈!
Q彈好吃(๑• . •๑)
~漂亮的紫色有沒有很高貴冷豔的趕角( •̀∀•́ )
小貼士
每個人對甜的喜好程度不一樣,喜甜的朋友可以在拌紫薯時加糖或煉乳。
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