不加一滴水的 五花肉冬瓜燒粉條

冬瓜味甘淡，性微寒，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。是夏末秋初最常見的瓜類蔬菜之一，幾毛錢一斤很便宜，搭配食材可葷可素，美容減肥又美味！

用料  

不加一滴水的 五花肉冬瓜燒粉條的做法  

1. 粉絲提前泡軟，冬瓜洗淨去皮切厚片，不要切太小了

2. 熱鍋倒油，放入花椒小火炸出香味，撈出花椒(不要扔，可以碾碎了拌涼菜)

3. 放入五花肉小火慢煎至微黃出油

4. 加入葱薑蒜片，倒入半勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻

5. 下去冬瓜片翻炒一下

6. 加入一勺蠔油，翻炒一下蓋上鍋蓋，燜至冬瓜出湯

7. 把提前泡軟的粉絲鋪在冬瓜片上，倒一點生抽，不要翻炒，蓋上鍋蓋轉中小火燜一會。

8. 粉條燜軟後翻炒一下，加鹽調味，即可出鍋，出鍋前加點蒜粒更出味。

9. 盛盤撒一些小香葱點綴一下，不加一滴水的五花肉冬瓜燒粉條就做好了，軟糯的冬瓜，爽滑的粉條，噴香的五花肉，湯汁濃稠，搭配米飯或饅頭都很下飯呢！

小貼士

粉條一定要提前泡軟，縮短烹飪時間，粉條剛下鍋時要鋪在冬瓜片上，不要翻炒接觸鍋底，容易糊鍋底的。