隨心冒菜
杯中有酒,碟中有菜,心中無人,
剛好可以一醉方休,酒醉忘卻紅塵俗事,爭得幾時身輕如燕
用料
配料部分: | |
火鍋底料 | 1包 |
豆瓣醬 | 2勺 |
薑片 | 5片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
幹辣椒段 | 20g |
花椒 | 10g |
紫蘇 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
配菜根據喜歡調整,喜歡的食材都可放 | |
肉 | 300g |
香菇 | 適量朵 |
土豆 | 1個 |
豆芽 | 200g |
番茄 | 1個 |
萵筍 | 1根 |
牛肉丸 | 1包 |
木耳 | 適量 |
小葱 | 2根 |
隨心冒菜的做法
食材可以選擇自己喜歡的肉類,蔬菜
所有食材改刀備用(豆芽,萵筍可先焯水)
鍋內倒適量油,放入薑片,蒜瓣,火鍋底料,豆瓣醬,幹辣椒段兒,紫蘇杆,花椒,翻炒爆出香味
加入適量清水,中小火熬煮五分鐘,煮好之後將裏面的所有大料用濾網濾掉,只留下湯汁即可,加入生抽
焯過水的豆芽和萵筍再放入湯汁中滾煮一遍,撈起放碗底備用
依次放入食材,不容易熟的先煮容易熟的後放,煮好後撈起放剛才的豆芽上
最後煮容易熟的肉片兒
煮好後放最上層,撒上紫蘇一些幹辣椒,最後用淋上熱油
撒上葱花,芝麻即可
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