果仁芹葉拌豆腐
用料
芹菜葉 | 100克 |
北豆腐 | 半塊 |
花生 | 少許 |
杏仁 | 幾粒 |
小葱 | 2根 |
鹽 | |
橄欖油 | |
香油 | |
雞精 | |
醋 |
果仁芹葉拌豆腐的做法
將芹菜葉摘洗乾淨,鍋中放入清水燒開,將芹葉放入汆一下撈出,撒入少許鹽攪拌
半塊北豆腐搗碎,小葱洗淨切碎倒入豆腐中加入少許鹽,香油一起攪拌備用
另起鍋倒入少許油,放入花生和杏仁小火翻炒,炒出香味後盛出涼冷,然後用刀碾碎,放入芹菜中加入少許醋一起攪拌備用
去上下一樣粗的杯子,先將拌好的果仁芹葉取一部分放入杯子底部,然後再放入一小部分豆腐,用擀麪杖輕輕按壓,分次再添加芹葉和豆腐
將全部的豆腐和芹葉分次按壓好以後,去一箇中間平的盤子扣在玻璃杯上面,然後右手託着盤子,左手託着玻璃杯底迅速到一個。輕輕拍下食物即可
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