蔞蒿拌筍絲

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。春天的蔞蒿是最清香鮮嫩的時候，配上同樣鮮嫩的春筍尖，拌在一起，清脆爽口，簡直美味無法擋啊！

用料  

蔞蒿拌筍絲的做法  

1. 選蔞蒿嫩尖，切成手指長，在開水中汆30秒，撈出，瀝乾，待用

2. 春筍尖，對剖，在開水中煮5-10分鐘，去除草酸，撈出，切絲，待用

3. 耗油適量，醋適量，加入礦泉水充分攪拌為涼拌汁

4. 將1,2盛盤，倒入調好的涼拌汁，拌勻，即可

小貼士

蔞蒿味道比較清香，無需再添加其他調味料；
喜歡吃辣，可以將醋換為辣椒油，或者其他喜歡的任何調味料；
春筍可以由香乾或者蝦皮等代替。