宮保三文魚

長假結束，大家過滴很舒服吧？開工大吉啊！
我過了一個絕對懶散的假期，就算出門的幾天我也是吃飽喝足舒服了才會出去溜達一下。就這回到家我還感覺累！太嬌慣自己，這樣可不行！覺是睡足了，我老公説我這個假期都是睡的美容覺，可以省下化粧品了！
愛美是女人的天性。雖然一支潔面乳+一瓶潤膚露是我最好也最常用的護膚品，但我也會經常對着鏡子仔細的端詳着自己的臉，生怕平增幾道皺紋，長几個斑點，不怕老那是假滴。眼瞅着就三張了，俺也要好好養顏啊！對吃感興趣，總希望用食品來代替化粧品，所以美容養顏的食材也備受我滴青睞。
最近我又發現了一種美容養顏的絕佳食材——三文魚。Omega-3不飽和脂肪酸有很強的抗氧化作用，可以保護細胞膜免受自由基侵害，起到抗衰老、抵禦紫外線損傷的作用。挪威三文魚是含有omega-3不飽和脂肪酸最豐富的一種魚，每100克魚中大約含有2.7克，這使它成為世界上最健康的魚類之一，也使它成為有助於提升皮膚美麗的食物。除此之外挪威三文魚還有豐富的蝦青素，優質蛋白和維他命以及礦物質，這些都是我們健康皮膚不可少的元素。省下化粧品的錢，每週吃兩三次挪威三文魚，健康又美麗！
最近挪威海產外貿局還搞了一個“挪威三文魚
百日成就美人魚傳奇活動”，雖然來不及參加，但一樣可以在家嘗試……
估計説到三文魚大家首先想起的是魚生，入口即化的感覺想想都舒服。當然也有人接受不來這種吃法，今天我們就用三文魚來做一道中式經典菜餚宮保雞丁的改良版——宮保三文魚。

用料  

宮保三文魚的做法  

1. 準備好一塊去皮去骨的三文魚

2. 三文魚切0.7cm見方小塊，用鹽，胡椒粉拌勻醃製10分鐘

3. 花生米放入涼油鍋內小火慢慢炸熟，撈出，放廚房吸油紙上吸油晾涼

4. 大葱切小段，幹辣椒剪開去籽；所有調料兑勻

5. 鍋內燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香。倒入三文魚炒變色

6. 加入大葱炒勻

7. 倒入兑好的調料汁

8. 大火迅速翻炒至湯汁濃稠，撒入花生米翻勻即可

小貼士

炸花生米要涼油入鍋慢慢炸，聽見鍋內有沙沙響聲即可關火撈出，以免炸糊。
三文魚很容易熟，要想保持嫩嫩的口感，最後兑調味汁的時候一定要大火快速翻炒收汁。
花生米出鍋前加入，以免疲塌。