鴨丁雜燴

這是一道煮婦至愛的10分鐘懶人菜，利用手邊的葷素食材，從備料到出鍋上桌10分鐘時間足夠。

用料  

鴨丁雜燴的做法  

1. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，鴨邊腿起鍋前20分鐘放入一同燒滷入味

2. 將濃香鴨邊腿及鵪鶉蛋滷製透味後起鍋，攤涼備用；鍋內燒滷濃汁過濾掉渣質後盛出備用

3. 將攤涼後的鴨邊腿切成2-3CM見方的丁塊狀，紅甜椒去蒂去籽切丁塊狀備用

4. 炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、紅甜椒下鍋煸香。將洗淨控水後的豆角段下入鍋中煸香，煸至水分收幹表皮起皺

5. 將五香乾子下入鍋中翻炒均勻，噴入料酒，醬油，下精鹽炒勻

6. 將鴨丁及鵪鶉蛋下入鍋中，與鍋中材料翻炒至出香，添加燒滷濃汁炒勻即可出鍋裝盤