椰蓉開口酥

用時大約兩個小時，烤12個開口酥，一天就吃沒了。我家烤箱32ml剛好烤一盤。就算失敗也不會浪費太多食材，每次都一個人邊做飯邊烘培，所以總會缺一些照片，請見諒

用料  

椰蓉開口酥的做法  

1. 把油皮的所有材料混合成麪糰蓋好醒15分鐘

2. 把油酥活好放到冰箱冷凍一會備用

3. 黃油隔水溶花後加入其他材料混合分成12分，放入冰箱冷凍室備用

4. 把油皮和油酥分別分成十二等分

5. 用油皮把油酥包上

6. 將包好的油酥收口朝上擀成橢圓形（這步忘記拍照了，這個是第二次擀的形狀）

7. 捲起，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘

8. 鬆弛好的油酥再擀開，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 拿鬆弛好的面卷從中間按下

10. 合上按扁

11. 按扁稍微擀成中間厚邊緣薄的小餅，能包上餡料即可

12. 全都包好後，塗上之前剩的蛋液

13. 等蛋液稍幹，把麪糰切成十字刀，要深一點切，切到餡料否則出爐不好看，這時烤箱預熱180度

14. 中層，25分鐘，以自己家烤箱為準，時刻關注顏色

15. 出爐拿上拿到烤網上晾涼

16. 裝盤

17. 酥掉渣，覺得比蛋黃酥好吃😋

18. 要切深了才好看😄

19. 配點酸奶水果，美美的下午茶😄

小貼士

寫簡單點，不寫小貼士了，試着做吧，，一次基本成功