一口銷魂曲奇_美式_overnight

曲奇有什麼難的，每個方子大同小異
但是!!! 一點點食材的小心思，加上一晚耐心的等待，你就會得到level up up的best cookie ever
(σ･ω･)σYO♪
秒殺任何一款市售，甭管文案多厲害，也不如新鮮出爐香噴噴的🍪🍪🍪

-經典美式曲奇，可能偏甜
-方子能做24塊
-不要省略topping的海鹽!!!

用料  

一口銷魂曲奇_美式_overnight的做法  

1. 將黃油一直加熱至有黑色的乳糖殘留，濾掉殘渣。
   -可以使用ghee（酥油）融化替代
   -也可以用融化的黃油替代（風味差一點點）

2. 大盆中放入黃油，並加入除黑巧和maldon海鹽以外的所有食材，混合均勻

3. 加入黑巧混合均勻

4. 分出大小均勻的圓球狀麪糰（85克左右）均勻放在烘焙紙上

5. 用保鮮膜或者保鮮盒覆蓋好麪糰放入冷凍，隔夜最佳

6. -預熱烤箱至150℃
   -取出冷凍的麪糰放在烘焙紙上，麪糰之間餘留好空間
   -撒上malon海鹽作為topping

7. 烘烤23-28分鐘，至金黃

小貼士

-沒有Maldon煙燻海鹽可以用普通海鹽替代，不要使用食鹽
-冰淇淋勺用來挖麪糰可以很方便地控制麪糰大小和形狀，而且不粘手
-如果麪糰不是冷凍的，或者麪糰較小，適當減少烘烤時長，主要觀察餅乾狀態