芝麻蒜香餅乾

蒜味的餅乾是第一次嘗試。準備好材料和送進烤箱時候，心裏就開始期待，這加蒜的餅乾會好吃嗎？不多一會兒，烤箱就散發出濃郁的奶香和誘人的蒜香味，剛出爐還沒完全降温，就先來一塊，口感類似葱香酥，但個人更喜歡烤香的蒜味，鹹香酥，微甜，口感回味很舒服。這款餅做法比其它餅乾好操作，麪糰輕鬆擀開，餅乾生胚好切好取不粘連，無需放冰箱冷凍後再整形。裝密封罐保存一個月，口感一樣酥香。

用料  

芝麻蒜香餅乾的做法  

1. 準備好低筋粉、糖、蒜末、雞蛋、熟
   白芝麻

2. 黃油軟化後加糖加鹽攪勻

3. 打入雞蛋攪拌均勻

4. 泡打粉、小蘇打與麪粉混合，篩入黃
   油碗裏

5. 倒入白芝麻

6. 用橡皮刮刀翻拌均勻，不現乾粉粉，最後加蒜末拌勻

7. 抓捏成團，裝進容器，蓋上蓋子或保
   鮮膜鬆弛10分鐘

8. 鬆弛好後放案板上，蓋上保鮮膜從中
   間向外擀成3毫米厚的面片，用圓
   形餅乾切模壓出餅乾生胚

9. 用切面刮刀取出餅乾生胚

10. 間隔放進烤盤，進入預熱好的烤箱
    170度，上下火，中層烤焙25分鐘
    左右呈淺金黃色

11. 蒜香味餅乾真的還好吃！

12. 歡迎品嚐

小貼士

如果不用黃油，可以用玉米油或花生油，也一樣香酥。我用的烤箱52升，麪粉用量剛好做一烤盤，可根據烤箱大小來增減用料。面片儘量擀薄點，最好不要超過3毫米。