印模曲奇

用料  

印模曲奇的做法  

1. 將牛油切小塊，降至室温，然後打發牛油。

2. 打到牛油開始蓬鬆發大，就可以加入糖粉同砂糖，一起再打發，打發至糖粉同砂糖與牛油混合，牛油變得很蓬鬆，體積變大了的狀態就ok了。

3. 加入全蛋液，打發到同牛油充分混合。

4. 取一半或適量的剛剛混合好的雞蛋牛油混合物出來，然後篩入100g低筋麪粉，用刮刀將麪粉同牛油糊均勻混合（輕手翻拌+壓拌均勻）。混合之後用保鮮膜包好，擀平，並藉助保鮮膜來擀成方形，厚度大概3mm，放入冰箱雪半個鍾。（不做印模的可以直接裝入裱花袋，擠出花紋）

5. 剩餘的牛油糊混合物，篩入100g低筋麪粉+15g可可粉，用刮刀將麪粉、可可粉同牛油糊均勻混合（輕手翻拌+壓拌均勻） 。混合之後用保鮮膜包好，擀平，並藉助保鮮膜來擀成方形，厚度大概3mm，然後放入冰箱雪半個鍾。（不做印模的可以直接裝入裱花袋，擠出花紋）

6. 把面片從雪櫃拿出，剪開保鮮膜，然後就可以開始印模。

7. (>﹏<)整得有點肉酸，哈哈，最後放入180度預熱好的烤箱中層，烤15-20分鐘就ok了。