葡萄餅乾（曲奇），酥脆！

食材天然，方法簡單，餅乾香甜酥脆！

吃過葡萄餅乾的朋友，都説好吃😋

用料  

葡萄餅乾（曲奇），酥脆！的做法  

1. 把葡萄乾裝在一個小碗裏，加入清水沒過葡萄乾，使葡萄乾變濕潤，這樣烤出來才不會焦。

2. 隔水軟化黃油：
   
   在炒菜鍋里加入適量清水，然後把裝有黃油的不鏽鋼盤子放在水的上面。開中火。
   
   （也可以提前一兩天把黃油從冰箱的冷凍層轉移到4度保鮮層軟化。）

3. 直到黃油快要融化了，關火。
   
   把黃油轉移到一個更大的盤子裏（能夠裝得下所有配料），放涼備用。

4. 等黃油恢復室温（黃油不再是液體），加入鹽和白糖。

5. 用手動打蛋器或其他廚具，攪拌均勻，不用打發。

6. 把雞蛋攪散。

7. 把雞蛋液倒入黃油上面。

8. 攪拌均勻即可，不用打發。

9. 把浸泡葡萄乾的水倒掉不要了。
   
   把葡萄乾加到黃油上面。

10. 繼續加入所有面粉。
    
    用刮刀切拌，直到沒有乾粉。

11. 在烤盤上鋪一張硅油紙，把麪糰整理成長方體。長方體的寬和高就是餅乾的長和寬。
    
    我是用手和刮刀來整理成型。麪糰有小裂紋，不影響。
    
    把麪糰放進冰箱冷凍三個小時以上或者過夜（我是把烤盤連同麪糰一起放進冰箱冷凍）。
    
    麪糰凍硬了，烤出來的餅乾定型更好。

12. 烤箱預熱達到165°C。
    
    取出凍硬了的麪糰，用菜刀切成薄片。最好不要切太厚，怕烤久了，把葡萄乾烤焦。
    
    剩下的麪糰放回冰箱冷凍備用。

13. 在烤盤上鋪硅油紙，擺上薄片。

14. 165°C 烘烤約16-20分鐘，至表面變成淡淡的金黃色。
    
    第一次烤餅乾，可以摸索一下時間，烘烤過程中打開烤箱門看一下，不影響。
    
    有些切得比較薄的餅乾，表面會先變成金黃色，可以先夾出來。

15. 餅乾烤好，放涼以後，裝進乾淨的盒子裏或者袋子裏。
    
    常温密閉保存，可以放一個月左右。越早吃，越酥脆好吃。

16. 香甜酥脆，好吃😋

17. 我的朋友都説餅乾好吃。