雙色凍芝士
夏天的方子按照emo教的改的。emo個大懶漢不肯更新方子,為了防止每個人問 我就勉為其難細細索索下~~
順滑細膩,真是非常好吃。芝士凍餅,不用烤呦!!
這回聖誕下午茶的原圖。。。果然底被我弄得好敷衍。。。。
用料
【餅底】趣多多(奧利奧,纖維餅都可) | 一包 |
【餅底】黃油 | 30g |
【抹茶層】卡夫奶油奶酪 | 125g |
【抹茶層】宇治特A抹茶粉 | 適量 (好吧...5g左右顯色為止) |
【抹茶層】吉利丁片 | 1.5片 |
【抹茶層】砂糖or糖粉 | 50g |
【抹茶層】鮮奶油 | 125ml |
【果醬層】卡夫奶油奶酪 | 125g |
【果醬層】小紅莓果醬(各種果醬,果肉都可) | 100g (豐儉由人。。。) |
【果醬層】吉利丁片 | 1.5片 |
【果醬層】砂糖or糖粉 | 1.5片 |
【果醬層】鮮奶油 | 125ml |
【果醬層】覆盆子粉 | 5g (顯色為止) |
各種水果粉都可(只要和果醬搭) | 色素也ok |
雙色凍芝士的做法
隔水融化黃油,趣多多放進保鮮袋裏,用擀麪杖砸碎。。。。倒進不鏽鋼盆裏,倒入融化的黃油,用硅膠刮刀混合均勻。放入方形模具,用勺子壓實壓平。放冰箱待用。(有底的模具方便,沒底的下面墊個厚的蛋糕紙墊)
吉利丁片加入一點水隔水融化,待用
芝士室温軟化,加入糖隔水加熱後用電動打蛋機中檔打到順滑(我一般懶不等融化直接打,打着打着總會順滑的)。倒入吉利丁溶液和抹茶粉。拌勻。
鮮奶油用電動打蛋機打到7,8分(就是小尖角立起來,軟趴趴也ok~~)和3)拌勻
倒入鋪好底的模子【冷藏】1小時 【加第二層前!請務必!!冷藏1小時!先!!塌了別找我】
果醬層和抹茶層同樣的方法 就是加抹茶粉改為加入果醬,或者果肉。再加入點覆盆子粉顯色。
倒入模具,用錫紙蓋好。冷藏4小時以上。
取出時,用吹風機吹下模具 脱出來就完美了~~~
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