黑麥檸檬蛋糕

依舊是嘴饞但又想減肥，蛋糕是少油少糖版，順便消耗某寶買來的一箱檸檬哈哈

用料  

黑麥檸檬蛋糕的做法  

1. 一個檸檬取黃皮5克，可以用擦絲器，我用的小刀，先切下黃皮再切碎，注意不要切到白皮，會苦。再取檸檬汁15克，我是將檸檬對半切開直接擠的。放入一個碗中備用。

2. 四顆雞蛋，蛋黃蛋白分離備用。

3. 將蛋黃、檸檬皮、檸檬汁、玉米油、水、黑麥粉及10克糖混合做成蛋黃糊。

4. 30克糖分三次加入蛋白中，打發至提起打蛋器有小彎鈎。

5. 打發的蛋白與蛋黃糊混合，先取三分之一蛋白至蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將其倒入蛋白中翻拌均勻。

6. 倒入烤盤或模具中，我用的是八寸不粘方模，可根據自己實際情況在烤盤中刷油或墊油紙。震兩下震出氣泡，入烤箱170度40分鐘或根據自家烤箱脾氣酌情調整温度和時間。

7. 完成，稍微有點裂但不影響好吃哈哈。脱模晾涼切塊裝盤開吃吧。