檸檬慕斯蛋糕

生命中最重要的兩個人生日馬上到了，安排兩個4寸的檸檬慕斯蛋糕，健康又好味。

用料  

檸檬慕斯蛋糕的做法  

1. 這是所有材料，做了兩個4寸慕斯蛋糕，以及大概1000ML布丁。如果只做2個4寸蛋糕，可以減少一盒牛奶和兩個雞蛋。

2. 奧利奧餅乾去掉夾心。

3. 用料理機打碎。

4. 倒進融化的黃油。我是隔水融化的。

5. 把混合好的黃油和奧利奧碎倒入模具，壓實。我用了小碗和擀麪杖。

6. 蒙上保鮮膜放進冰箱冷藏待用。

7. 一個檸檬削皮，儘量削薄點。

8. 打發淡奶油。

9. 打發好的淡奶油放進冰箱冷藏待用。

10. 礦泉水沒過吉利丁粉，攪拌均勻備用。

11. 蛋黃加入白砂糖。

12. 攪拌均勻。

13. 吉利丁糊再加入少許礦泉水，水和粉的比例3：1（水要算上剛才用量）。隔水融化。如圖樣子冷卻待用。

14. 純牛奶中加入檸檬皮，煮至周圍冒小泡，關火。

15. 撈出檸檬皮。

16. 將温熱的純牛奶倒入蛋黃糊中。

17. 攪拌均勻。

18. 再次開火煮至周邊冒小泡，關火。

19. 倒進容器中，倒入吉利丁液，攪拌均勻。稍微冷卻。

20. 拌入打發好的淡奶油。攪拌均勻。

21. 倒入有奧利奧的模具中，我又擦了一個檸檬絲，放進模具中，增加檸檬風味。

22. 做了兩個4寸蛋糕。

23. 剩下的慕斯糊剛好放進1000ML的玻璃飯盒，做成布丁。放進冰箱冷藏4小時。

24. 4小時後取出蛋糕。裝飾檸檬，薄荷，藍莓，擺盤。

25. 好吃到哭。